4 bước đơn giản làm bánh bao truyền thống

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bao:

Bột bánh bao: 320g bột mỳ, 80g bột năng, 8g men khô, 100g đường, 200ml sữa, 1 thìa dầu ăn.

Nhân bánh: Nấm hương khô, hành lá, 100g bắp cải, 200g thịt xay. Gừng, xì dầu, đường, bột ngô, nước mắm, hạt tiêu.

Cho men khô, đường, sữa vào bột. Nhồi đều tay khoảng 10 phút thì thêm 1 muỗng dầu ăn, nhồi thêm 10 phút nữa là được. Ủ bột trong 60 phút.

Trong lúc chờ ủ bột ta làm nhân bánh: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ. Bắp cải thái nhỏ, bóp muối cho mềm. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, gừng thái nhỏ.

Trộn nấm hương, hành hoa, bắp cải, gừng, thịt xay với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê gia vị, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa bột ngô.

Lấy bột vo kéo thành hình dài, rồi cắt thành 10 phần đều nhau. Sau đó cán mỏng cho nhân vào xếp khía tạo thành hình bánh (dùng bột áo thoa khỏi dính tay), đặt bánh lên giấy lót.

Hấp bánh: Đun xửng nước cho thật sôi (cho vào 2 thìa canh giấm để bánh trắng hơn). Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đạy lại và hấp thêm 10 phút nữa là bánh chín.