Bí quyết làm món thạch dừa xoài thơm ngon ai ăn cũng mê

Nguyên liệu

10g bột thạch

60g đường

1 quả xoài chín

150ml nước cốt dừa

300ml sữa tươi không đường

300ml nước lọc

Bước 1

Xoài chín gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2

Đổ xoài xay và sữa tươi vào nồi, khuấy đều, đun sôi.

Bước 3

Trộn đều 5g bột thạch và 10g đường, đổ vào nồi sữa xoài khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn chờ thạch đông.

Bước 4

Khi thạch xoài đông lại, bạn cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 5

Đổ 300ml nước lọc và 150ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, đun sôi.

Bước 6

Trộn đều 50g đường và 5g bột thạch, đổ vào nồi nước cốt dừa khuấy đều cho đường và bột thạch tan hết. Vặn lửa nhỏ liu liu để rau câu không bị đông lại trong quá trình tạo hình.

Bước 7

Múc rau câu dừa đổ vào ½ khuôn.

Bước 8

Khi mặt rau câu dừa se lại, xếp thạch xoài vào giữa khuôn.

Đổ nốt rau câu dừa vào đầy khuôn thạch, chờ thạch nguội lấy ra khỏi khuôn là có thể dùng được.