Bữa sáng cho cả nhà

Bún riêu cua mọc bò

Nguyên liệu:

300g cua đồng, 500g bún, 200g thịt bò, 2 miếng đậu phụ, 200g cà chua, 200g giò sống, 50g nấm hương, hành khô, mắm tôm, mẻ, dấm bỗng, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, muối, xà lách, rau mùi, tía tô, hành hoa, giá đỗ.

Chế biến:

Cua rửa sạch bóc bỏ yếm, tách riêng thân cua và mai rồi gỡ lấy gạch cua để riêng. Thịt cua giã nhỏ, cho thêm khoảng 3 lít nước hòa tan lọc lấy nước. Xào gạch cua cho dậy mùi thơm rồi đổ vào nước thịt cua đã lọc, đun lửa vừa. Cà chua xào qua, cho vào nồi nước dùng, đun sôi nêm gia vị.

Nấm hương cắt bỏ chân đem bằm nhỏ, trộn với giò sống, viên tròn vừa ăn. Luộc tới khi mọc nổi lên là chín. Chần sơ bún, cho thịt bò thái mỏng, mọc, gạch cua, hành hoa, hành khô lên trên, chan nước dùng đang sôi ngập bún. Ăn kèm với rau sống, mắm tôm.

Bánh mỳ ốp la

Nguyên liệu:

2 ổ bánh mì, 2 quả trứng gà, 100g dưa chuột, 1 quả cà chua, tương ớt, gia vị.

Chế biến:

Đặt chảo nóng, cho chút dầu ăn tráng đều. Đợi đến khi dầu nóng già, đập trứng cho vào, tắt bếp, để trứng trong chảo một lúc cho hơi nóng của chảo làm chín lòng đỏ trứng. Lật trứng rồi để lửa liu riu một lúc là được.

Dưa chuột, cà chua bánh mì thái lát, thêm chút gia vị, tương ớt cho vừa miệng.

Cháo trắng trứng muối

Nguyên liệu:

300g gạo tám thơm, 2 quả trứng vịt muối (mua sẵn), 50g ca la thầu (mua tại các siêu thị), hành hoa, rau mùi.

Chế biến: