Cà chua sống hay nấu chín sẽ tốt hơn cho sức khỏe?

Cà chua phổ biến có màu đỏ, dùng để chế biến món ăn sẽ tạo màu sắc đẹp mắt. Nhiều người trong chúng ta khi chế biến món ăn chỉ nghĩ tới tác dụng trang trí món ăn của cà chua mà chưa ý thức được tác dụng của nó với sức khỏe. Cà chua chứa rất nhiều hợp chất được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư, đục thủy tinh thể, bệnh tim và nhiều bệnh khác.

Cà chua là một thành viên trong họ nhà cây kỳ nham và bị coi là độc hại, gây ra các chứng như viêm ruột thừa, "sốt não" và ung thư. Nhưng trong thực tế, có thể lại có những tác dụng ngược lại.

Một nghiên cứu mới đang được nghiên cứu đã hé lộ rằng cà chua có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư phổi. Hai hợp chất tìm thấy trong cà chua là axit coumaric và axit chlorogenic được cho là có thể ngăn chặn những ảnh hưởng của chất nitrosamine (hợp chất này được hình thành tự nhiên trong cơ thể, và còn là chất gây ung thư mạnh nhất trong khói thuốc lá). Bằng cách ngăn chặn những ảnh hưởng của các chất nitrosamine, nguy cơ phát triển bệnh ung thư phổi sẽ giảm đáng kể.