Chè sâm bổ lượng - món quà vặt mát bổ từ miền Nam

Yến Nguyễn, ảnh: aFamily.vn,

Món chè này có vị ngọt rất thanh do không có nhiều đường và đường được thêm vào mỗi lần chỉ một ít, vừa đủ làm ngọt các nguyên liệu một cách tự nhiên.

	Nguyên liệu: - 200gr hạt sen khô hoặc tươi - 40gr hạt bo bo - 150gr đậu xanh còn nguyên vỏ - 100gr nhãn nhục khô - 40gr phổ tai - 1 củ sen nhỏ - 100 gr củ năng - 150g đường ,bạn có thể gia giảm ngọt hay lạt tùy sở thích.
	Bước 1: Đậu xanh, bo bo, nhãn nhục để vào từng bát riêng, đổ nước ngập mặt vài centimet rồi ngâm qua đêm cho mềm.
	Bước 2: Bắc nồi nhỏ lên bếp, đợi nước sôi thả hạt sen vào, nấu cho hạt sen mềm thì thêm 50gr đường, khuấy tan.
	Củ năng gọt vỏ sạch, thả vào nồi hạt sen nấu cho thấm đường rồi tắt bếp, để riêng.
	Bước 3: Đặt nồi bo bo lên bếp, hầm đến khi nào bo bo mềm.
	Đổ bo bo ra rổ nhỏ, xả nước lạnh để các hạt bo bo không dính vào nhau rồi để riêng.
	Nhãn nhục rửa sạch với nhiều nước cho bớt cát, để ráo nước.
	Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm.

	Bước 4: Bắc nồi nhỏ lên bếp với ít nước rồi đổ củ sen vào hầm mềm.
	Thả đậu xanh vào hầm chung với củ sen, thêm nước sôi nếu thấy nước ít.
	Hầm đến lúc nào đậu xanh nở, thêm 50gr đường và nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa cho ngấm đường.
	Bước 5: Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở.
	Xả nước nhiều lần cho sạch rồi vớt phổ tai ra rổ, để ráo.
	Bước 6: Nấu khoảng 500ml nước với 50gr đường còn lại, đổ phần hạt sen và củ năng ở trên vào; đợi sôi rồi tiếp tục thêm bo bo, đậu xanh và củ sen vào nồi chè.
	Đổ phổ tai, nhãn nhục vào, đợi sôi rồi tắt bếp, để nguội. Bạn không nên nấu lâu vì nhãn nhục nấu lâu sẽ mất độ giòn ngon của nó.
	Khi ăn bạn múc từng ít như bo bo, phổ tai, đậu xanh, hạt sen, nhãn nhục, củ năng vào ly.

Chè sâm bổ lượng là món giải khát có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc - với tên gọi chính xác là "thanh bổ lượng", nghĩa là món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng.

Khác với nhiều món chè thông dụng bạn đã biết, chè sâm bổ lượng có vị ngọt rất thanh do không có nhiều đường và đường được thêm vào mỗi lần chỉ một ít, vừa đủ làm ngọt các nguyên liệu một cách tự nhiên.

Món chè này hay ở chỗ mùa hè bạn thêm đá khi ăn, còn mùa đông ăn nóng cũng rất ngon. Với những thành phần bổ dưỡng, thanh lọc cơ thể; chè sâm bổ lượng giúp bạn dễ dàng đánh bay cái nóng của mùa hè hay chống chọi với cái giá rét của mùa đông, khiến bạn cảm thấy mình lại tràn đầy năng lượng và thật khỏe khoắn.