Khác biệt của bếp gas, bếp điện từ, lò vi sóng

Bếp gas làm nóng không khí dưới đáy nồi, đáy nồi nóng lên sau, thực phẩm trong nồi nóng lên sau cùng. Bếp điện từ làm nóng đáy nồi, trong khi mặt bếp không tự nó nóng lên, thực phẩm trong nồi nóng lên sau. Lò vi sóng làm nóng thực phẩm, vật đựng sẽ nóng sau thực phẩm.

Dùng bếp điện từ và lò vi sóng cần có những loại nồi thích hợp. Bếp điện từ chỉ dùng được với những nồi, chảo có đáy phẳng và nhiễm từ. Nồi inox dùng được với bếp điện từ có bề ngoài không khác gì nồi inox thường, cũng có loại một lớp đáy hay ba lớp đáy nên phải xem kỹ chỉ dẫn trên bao bì hoặc phải thử trước khi mua.

Lò vi sóng không dùng những vật dụng bằng kim loại và những vật liệu hấp thụ sóng vi ba. Đồ đựng bằng kim loại sẽ phản xạ sóng vi ba nên sóng khó chạm tới thực phẩm và thực phẩm nóng chậm hơn. Vật dụng kim loại còn dễ phóng tia lửa điện ­trong lò, nếu tia lửa điện gặp dầu – mỡ trong thực phẩm sẽ phát cháy rất nguy hiểm.