Mì trộn siêu tốc cho bữa trưa văn phòng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mì trộn siêu tốc:

85-170g mì ramen (chukamen). Nếu không có loại mì này bạn dùng mì ăn liền  để trộn cũng vẫn rất ngon.

Nước trộn:

6 muỗng canh nước tương
4 muỗng canh đường
3 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh nước lọc.
15g mè rang
1/4 muỗng cà phê gừng xát nhỏ
1/2 - 1 muỗng cà phê dầu sa tế

Các nguyên liệu khác:

2 quả trứng đánh đều
2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê muối
6 con tôm
1 muỗng canh rượu sake
1/2 quả dưa leo thái sợi
1 nhúm rau diếp xắt nhỏ
1/2 quả cà chua cắt xéo
3-4 lát dăm bông
4-6 thanh cua (hoặc thịt cua) cắt sợi
Rau xanh

Trộn tất cả phần nguyên liệu ở phần nước trộn lại với nhau, khuấy đều rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Đánh đều trứng với ít muối và đường. Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, cho trứng vào chiên vàng đều, trong khi cho trứng vào bạn có thể lắc đều chảo một lượt cho trứng trải đều mặt chảo, chiên với lửa vừa.

Sau khi trứng nguội thì bạn lấy ra rồi cuộn lại thái sợi mỏng.

Còn về phần tôm, bạn đun một nồi nước sôi, cho ít rượu sake và tôm vào, đậy nắp. Khi thấy tôm chuyển màu thì bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp để tôm chín hẳn thì lấy ra, để riêng.

Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho mì vào, trước khi cho mì vào nồi bạn lưu ý nên tách  tơi phần mì ra, khi mì chín thì vớt ra rồi xả sơ qua vòi nước rồi ngâm mì trong bát đá viên cho lạnh là được.

Lấy mì ra đĩa, xếp các nguyên liệu khác như tôm, thanh cua, dưa leo, trứng chiên... xung quanh cho đẹp mắt, dùng kèm nước trộn đã pha chế ở bước 1.