Tết này nhà mình có thịt bò khô tự làm mời khách thật ngon!

Bò rửa sạch, thấm khô nước rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm dọc thớ. Muốn thái dễ hơn bạn có thể cho thịt vào ngăn đá cho thịt hơi cứng lại rồi mang ra thái nhé.

Sả, tỏi, gừng rửa sạch thái nhỏ. Sau đó đem xay nhuyễn.

Trộn đều sả, tỏi, gừng đã xay với 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa cafe gia vị, 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường, ớt bột.

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.

Sau đó lấy thịt ra, bật bếp để lửa vừa rồi bắt đầu nấu, ban đầu thịt sẽ tiết ra nước sau đó cạn dần, khi thịt bắt đầu chín bạn có thể nêm nếm sao cho hợp khẩu vị nhé, miễn sao bò khô khi xong sẽ có vị cay nhất, sau đó đến vị ngọt và cuối cùng là mặn, khi gia vị bám quện vào thịt và nước bắt đầu cạn thì tắt bếp.

Dùng chày hoặc cây cán bột, hay búa đập thịt dần hoặc cán thịt cho miếng mỏng ra.

Sau đó cho vào lò sấy ở 100 độ  C đến khi thịt khô. Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng 1 chiếc chảo chống dính để lửa nhỏ, áp từng miếng thịt xuống mặt chảo cho tới khi thịt khô là được. Sấy khô ở mức độ nào tùy thuộc khẩu vị của gia đình bạn nhé, nếu thích ăn thịt mềm bạn có thể để khô vừa, còn nếu thích dai và cứng giòn thì có thể để khô hẳn lại.

Khi lấy thịt ra bạn nhớ hong thịt cho thật khô...

...  rồi mới cất vào lọ bảo quản.