Thạch chè Singapore đẹp mắt ngon miệng càng ăn càng mê

Để làm thạch chè Singapore bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

100g bột năng

200ml sữa đậu nành

3g bột rau câu con cá dẻo

30g đường

40ml nước cốt dừa

60ml sữa tươi không đường

35ml sữa đặc

Trái cây theo mùa: dưa hấu, xoài…

1 ít hạt é

Lá dứa

Cho sữa đậu nành vào nồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ.

Trộn đều đường với bột rau câu. Khi nồi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì đổ phần bột thạch đường vào, khuấy đều đợi sôi trở lại thì đổ ra khuôn. Đợi nguội thì đặt vào tủ lạnh. Lưu ý bạn không được để sữa đậu sôi lâu quá vì như vậy sẽ khiến sữa đậu kết tủa tạo váng.

Xay lá dứa lọc lấy nước cốt, đem đun sôi. Đừng để sôi quá nếu không sẽ bị nổi váng lá dứa.

Tạo giếng cho phần bột năng, đổ nước lá dứa vào, trộn đều lên.

Nhào thật kỹ, rải 1 lớp bột áo để không bị dính tay.

Cán bột thành 2 miếng dài mỏng, dẹt.

Đun sôi 1 nồi nước, dùng kéo cắt từng miếng bột năng vào nồi nước sôi, làm theo cách này sẽ nhanh và không bị dính tay. Khi trân châu nổi lên trên mặt nước là đã chín.

Chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá lạnh, vớt trân châu ra thả vào để trân châu không bị dính.

Hoà nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc với nhau. Hạt é rửa sơ với nước, đổ vào nước ấm cho nở.

Trái cây cắt hạt lựu. Lấy thạch đậu nành ra khỏi khuôn, cho vào bát, thêm trái cây, trân châu, hạt é, sau đó rưới hỗn hợp nước cốt dừa sữa lên trên. Khi ăn dùng kèm với đá bào.