Thạch cốt dừa 3D - ngon miệng đẹp mắt

Hương Nghiêm, ảnh: aFamily.vn,

Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.

	Nguyên liệu: - 10g bột thạch - 400ml nước cốt dừa - 700ml nước lã - 100g đường - 50ml nước màu tím (dùng nước luộc khoai mỡ tím hoặc nước lá cẩm) - 1 bó lá nếp.
	Bước 1: Trộn đều đường với bột thạch. Dùng nước lã để hòa tan hỗn hợp đường và bột thạch. Đun hỗn hợp thạch - đường với lá nếp.
	Bước 2: Khi hỗn hợp thạch sôi thì lấy 100ml thạch hòa tan vào bát nước màu tím, đổ ra khay sao cho được 1 lớp mỏng khoảng 0.3cm, để nguội thạch sẽ đông lại. Phần thạch còn lại tiếp tục đun trên bếp rồi cho nước cốt dừa, khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp.
	Bước 3: Đổ hỗn hợp thạch cốt dừa vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
	Dùng khuôn cắt để cắt chữ và hình trang trí từ thạch màu tím.
	Bước 4: Nhẹ nhàng úp ngược khuôn để thạch cốt dừa ra khay phẳng, lấy chữ và hình trang trí từ thạch màu tím đặt lên mặt khuôn thạch là xong!

Món thạch cốt dừa làm nhanh và đơn giản nhưng khi được trang trí nổi trông cũng thật xinh xắn. Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.