Thịt ba chỉ kho dứa và canh khoai sọ nấu rau cần

Thịt ba chỉ kho dứa

Mỗi khi không nghĩ ra được hôm nay ăn  gì thì mình thường nghĩ đến món thịt kho. Thịt kho thôi cũng có nhiều cách, nhiều kiểu nhưng hôm nay mình thử thay đổi khẩu vị bằng cách thêm dứa vào xem hương vị của món thịt sẽ như thế nào. Kết quả cũng không đến nỗi tệ: thịt có vị thơm và chua dịu của dứa, vị mặn ngọt vừa phải. Chồng mình chỉ gắp thịt, còn mình gắp dứa.  

Nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ

1 quả dứa

1 củ hành khô, 1 củ tỏi

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, ớt.

Nước màu

Cách làm:

 Thịt heo rửa sạch, ngâm nước muối 5-10 phút. Để ráo nước rồi thái miếng bằng ngón tay cái. Ướp với hạt nêm, hành, tỏi băm nhuyễn, nước màu  và chút nước mắm trong khoảng 15 phút.

Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó cho nước ngập mặt thịt đung đến khi sôi bùng, hớt bọt (nếu có). Thả dứa đã thái miếng vào đun đến khi sôi 1 lần nữa. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

Vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút đến khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng.

Trước khi tắt bếp nêm hạt tiêu và ớt cho cay vừa miệng.

Canh khoai sọ rau cần

Chồng thích rau cần mà vợ thì thích khoai sọ thế là có món kết hợp canh khoai sọ rau cần cho buổi tối. Món canh này nhất định phải có rau ngổ mới ngon; các bạn thử nấu thử xem sao nhé!

Nguyên liệu:

300-500g xương cục

1 mớ rau cần

5 -6 củ khoai sọ

5 cọng  rau ngổ

3-4 lá mùi tầu

1 chút hành lá

Gia vị: hạt nêm

Cách làm:

Xương rửa sạch với nước muối, để ráo nước.

Đặt 1 nồi nước, nước sôi thả xương vào đen đến khi sôi tiếp, hớt bọt. Để lửa nhỏ ninh xương khoảng 30 phút sau đó nêm  vừa miệng. ( Trong thời gian ninh xương thì đi kho thịt)

Khoai sọ gọt vỏ hoặc cạo vỏ xắt móng giò ngâm nước muối.

Rau cần làm sạch, cắt khúc bằng đốt ngón tay. Rau ngổ, hành hoa, mùi tầu rửa sạch. Thái nhỏ vừa.

Sau khi đã xương đã tiết ra đủ ngọt, bắt đầu bật lửa to cho khoai sọ vào ninh, khoảng 15 phút thì khoai chin, cho tiếp rau cần vào.

Bắc nồi khỏi bếp, rắc hành, mùi tầu và rau ngổ đã thái nhỏ lên trên.

Chúc cả nhà một bữa tối thật ngon miệng và đầm ấm nhé!