Thực phẩm chay công nghiệp: Tiện nhưng ít lợi

Nên kết hợp thực phẩm chay công nghiệp với rau củ tự nhiên

Ưu điểm của đồ chay này giúp người nấu dễ trang trí, tạo hình… Bên cạnh đó, các loại thực phẩm này làm bằng bột và tinh bột biến tính, trong đó tinh bột biến tính còn làm cho món ăn chay có độ đàn hồi, dai, dẻo, xốp như được chế biến từ thịt động vật. Do bột và tinh bột không có màu nên người ta thường cho thêm màu để món ăn trở nên hấp dẫn.

Ngoài ra, thực phẩm chay công nghiệp tiện lợi hơn rất nhiều so với tự nhiên. Nó giúp cho ta tiết kiệm được thời gian chế biến.

Nhưng cái gì cũng có mặt trái của nó, do sản xuất hàng loạt, được bảo quản trong nhiều loại bao bì với thời gian trên 24 giờ, nên chất dinh dưỡng sẽ không bằng với những món ăn chế biến tươi. Khi đóng gói, hút chân không rồi tiệt trùng thì thực phẩm sẽ bị mất một số chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin C hay vitamin B1 (những vitamin này không bền ở nhiệt độ cao). Bên cạnh đó, có những sản phẩm chay công nghiệp mà chúng ta không thể biết nhà sản xuất sử dụng màu thực phẩm hay màu công nghiệp, chất bảo quản có dùng theo quy định…