Trổ tài làm bánh pancake mềm thơm cho bữa sáng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh pancake:

- 120g bột mì

- 1.5 muỗng cafe bột nở

- 1/8 muỗng cafe muối nở (baking soda) (không bắt buộc)

- 10g đường

- 1/4 tsp muối

- 1 quả trứng gà

- 120ml sữa tươi không đường

- 20ml dầu olive (hoặc dầu ăn)

- 10g bơ lạt đun chảy

- 1/2tsp vani

- 1tbs nước cốt chanh

Cho bột mì, bột nở, muối nở, đường, muối vào âu. Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Cho trứng gà, sữa tươi, dầu olive, bơ lạt đun chảy, vani và nước cốt chanh vào một âu khác, quậy đều cho các thành phần hòa tan với nhau.

Chia bột thành 3 phần, rây từng phần vào âu.

Nhẹ tay trộn đến khi hết thấy bột khô.

Lưu ý không trộn quá kỹ, quá mịn, hỗn hợp cuối cùng vẫn còn lợn cợn và hơi đặc.

Bật lửa vừa, dùng cọ, quét một lớp mỏng bơ đun (hoặc dầu ăn) lên chảo chống dính.
Múc một muỗng bột cho vào chảo. Khi mặt bánh xuất hiện các bọt khí, và các bọt khí này bắt đầu vỡ ra (tầm 2 phút) thì trở mặt bánh, rán tiếp mặt kia thêm 2 phút.