Biến tấu với tôm

Tôm xay ôm nấm linh chi 

Nguyên liệu:

Thực hiện: 

Tôm lột bỏ vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ, ướp với hạt nêm, tiêu để ngấm trong 10 phút.

Lòng đỏ trứng cho vào bát, đánh tan.

Nấm linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

Dùng tôm xay bọc vào những cây nấm, nặn thành hình như gùi gà, nhúng qua lòng đỏ trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, đợi dầu nóng cho tôm bọc nấm vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Cho tôm bọc nấm chiên xù ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm tương cà chua.

Bí ngòi nhồi tôm

Nguyên liệu: 

Thực hiện: 

Tôm lột bỏ vỏ, băm hoặc xay nhuyễn, trộn đều với thịt xay, hạt nêm, đường, tiêu, nhồi cho dẻo quánh, viên thành những viên nhỏ.

Bí ngòi rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, dùng thìa cà phê móc bỏ ruột (để lại một ít ruột bên dưới làm đế chứa tôm)

Dùng thìa cà phê cho tôm xay vào, xếp bí vào chõ, hấp khoảng 15 phút là chín. Lấy ra bày lên đĩa. Dùng khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu:

Nếp vo sạch, nấu chín thành xôi để nguội

Tôm lột bỏ vỏ, băm hoặc xay nhuyễn, trộn đều với hạt nêm, muối tiêu, đường, nhồi dẻo, vo thành từng viên nhỏ khoảng 10g

Xôi vo thành từng viên khoảng 20g, ép dẹt, cho tôm viên vào giữa, bọc kín lại.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, thả xôi bọc tôm vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bày ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm tương cà chua và xốt mayonnaise.

Nguyên liệu: 

Xốt cà chua: 2 quả cà chau cắt hạt lựu, 1 củ cà rốt cắt hạt lựu, 50g tương cà, 30g lá oregano. Làm nóng dầu ăn, cho cà chua, cà rốt vào xào chín, cho tương cà, lá oregano vào, nêm muối tiêu, đường vừa ăn. 

Thực hiện:

Mỳ spaghetti ngâm mềm, luộc vừa chín, xả lại nước lạnh, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào xóc đều để khỏi dính.

Tôm bỏ hết vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ướp tôm với hạt nêm, đường để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành băm, cho tôm vào xào chín.

Cho mỳ spaghetti đã luộc ra đĩa, rưới xốt cà chua làm sẵ lên sau đó cho tôm lên, dùng ngay.