Cuối tuần làm bánh chocolate dừa đãi cả nhà

Mình rất thích những loại bánh chocolate, thích cả dừa nữa; thế là cuối tuần rảnh rỗi hì hụi làm bánh chocolate dừa. Một nửa để nhà ăn, một nửa đem đến quán café cùng ngồi với bạn bè, loáng cái là hết veo. Nếu cuối tuần rảnh rỗi, các bạn thử làm bánh này nhé.

Nguyên liệu:

- 95g bột mỳ

- 40g bột ca cao

- 5g baking powder

- ½ muỗng café baking soda

- ½ muỗng café muối

- 150g đường

- 55g bơ lạt, để nhiệt độ phòng

- 2 trứng gà

- 5ml vanilla

- 1 chút tinh chất hạnh nhân (Almond Essence)

Lớp dừa trên mặt:

- 120g creamcheese

- 54g bơ lạt, để nhiệt độ phòng

- 1 trứng

- 30g bột cacao

- 5ml vanilla

- 200g đường bột

- 120g dừa nạo

Cách làm:

Lớp bánh:

Trộn đều bột mỳ, bột cacao, baking soda, baking powder, muối và đường thật kỹ:

Đánh bơ, trứng, vanilla và tinh chất hạnh nhân: 

Trộn đều:

Cho vào khuôn nướng đã lót giấy nến và dàn đều, để riêng:

Lớp dừa trên mặt:

Cho creamcheese và bơ vào tô lớn, đánh đến khi thành hỗn hợp mịn và mượt:

Lần lượt đánh cùng trứng:

Thêm bột cacao, vanilla cho đến khi quyện đều:

Từ từ thêm đường bột vào đánh chung:

Cuối cùng trộn đều với dừa nạo:

Đổ hỗn hợp dừa lên trên lớp bột bánh, dàn đều ra các góc:

Nướng 35 – 40 phút ở 180ºC:

Khi nướng xong các bạn lấy khay bánh ra và để bánh nguội trong khoảng 40 phút rồi hãy lấy ra và cắt bánh nhé!

Bánh cắt thành thanh dài hoặc miếng vuông đều hấp dẫn cả:

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh chocolate dừa này nhé!