Bánh sắn viên dẻo ngon lạ miệng

Bambou,

Món bánh sắn viên chỉ đơn giản là sắn, thêm chút dừa sấy và vừng phủ bên ngoài, thế nhưng lại có sức quyến rũ lạ kỳ đối với bất kì ai đã từng có dịp thử qua.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh sắn viên:

- 500gr sắn mài nhuyễn

- 1 vốc tay dừa nạo sợi

- Dừa sấy khô

- Muối

- Vừng (mè)

- 100gr đường

- 2 muỗng canh bột năng

- 5 lá dứa

Sắn gọt vỏ, ngâm nước qua đêm cho ra hết chất độc. Hôm sau vớt ra, ngâm nước mới thêm 30 phút rồi mài nhuyễn.

Vắt sắn cho thật ráo nước.
Lá dứa xay với chút nước trong máy xay sinh tố. Lược hết chất bã, được nước cốt màu xanh.

Trộn nửa chỗ sắn với nước lá dứa, nửa giữ nguyên. Như vậy ta sẽ có hai loại bánh màu trắng và màu xanh.

Trộn sắn với đường, dừa nạo, chút muối, bột năng. Mè rang vàng.

Chuẩn bị xửng hấp sắn chừng 20 phút là sắn chín.

Vo sắn thành từng viên tròn nhỏ ngay lúc sắn còn nóng.

Lăn sắn qua lớp dừa sấy và vừng.

Sắn - hay còn gọi là khoai mì - là loại lương thực rất phổ biến ở nước ta. Từ củ sắn, người ta đã chế biến ra biết bao món ăn ngon và hấp dẫn. Món bánh sắn viên cũng vậy, chỉ đơn giản là sắn, thêm chút dừa sấy và vừng phủ bên ngoài, thế nhưng lại có sức quyến rũ lạ kỳ. Đôi khi những món bánh dân dã khiến ta nhớ lại cả một tuổi thơ với thật nhiều kỷ niệm.